In Deutschland werden etwa 100 verschiedene Rebsorten angepflanzt. Marktführer sind Riesling und Müller-Thurgau (Rivaner), die fast 40% der 102.000 ha Rebfläche einnehmen. Jede Rebsorte muss zur Weinbereitung zugelassen sein.

Rebsorten, die im Land Rheinland-Pfalz zur Herstellung von Wein zugelassen sind:

56 weiße Rebsorten (alphabetisch):

Albalonga, Arnsburger, Auxerrois, Bacchus, Blauer Silvaner, Bronner, Weißer Burgunder, Chardonnay, Ehrenbreitsteiner, Ehrenfelser, Elbling, Faberrebe, Findling, Freisamer, Goldriesling, Gutedel, Hibernal, Hölder, Huxelrebe,  Johanniter, Juwel, Kanzler, Kerner, Kernling, Malingre, Mariensteiner, Merzling, Morio-Muskat, Müller-Thurgau, Muskateller, Muskat-Ottonel, Nobling, Optima, Orion, Ortega, Osteiner, Perle, Phönix, Prinzipal, Regner, Reichensteiner, Rieslaner, Riesling, Rondo, Ruländer (Grauburgunder, Pinot gris), Sauvignon blanc, Scheurebe, Schönburger, Septimer, Siegerrebe, Silcher, Silvaner, Sirius, Staufer, Veltiner und Würzer.

28 rote Rebsorten:

Acalon, Blauburger, Blauer Zweigelt, Cabernet Mitos, Cabernet Sauvignon, Dakapo, Deckrot, Domina, Dornfelder, Dunkelfelder, Färbertraube, Frühburgunder, Hegel, Helfensteiner, Heroldrebe, Blauer Limberger (Lemberger), Merlot, Müllerrebe (Schwarzriesling, Pinot meunier), Palas, Portugieser, Regent, Rondo, Rotberger, Saint Laurent, Spätburgunder (Pinot noir), Tauberschwarz, Roter Traminer (Gewürztraminer) und Trollinger.